Nguyên liệu:

- 250 gr bột gạo
- 2 củ khoai lang (tím)
- 30 gr đường trắng
- 15 ml nước cốt dừa
- 30 gr mè trắng

Thực hiện:

- Luộc chín khoai, bóc bỏ vỏ, nghiền nhuyễn rồi trộn đều với đường và nước cốt dừa để làm nhân cho bánh chiên.
- Nhào kĩ bột với 200ml nước. các bạn nên đổ từ từ nước vào bột thành 2 lần để có thể kiểm soát được độ nhão của bột. chia bột thành khoảng 10 phần bằng nhau. ấn dẹt miếng bột, cho nhân khoai vào giữa rồi viên tròn lại.
- Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, lăn các viên bánh qua mè trắng rồi thả vào chảo chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Bánh chiên mè nhân khoai lang tím bùi bùi lại thoang thoảng mùi cốt dừa nên rất ngon. món bánh rán này mà đem đãi cả nhà thì sẽ thích lắm đấy!