Nguyên liệu:

- 200 gr miến
- 350 gr lòng gà
- 100 gr hành lá
- 100 gr ngò rí
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 củ hành tím
- 1 lít nước dùng gà

Thực hiện:

- Miến ngâm nước cho nở mềm, cắt làm đôi. lòng gà làm sạch, xát qua với 1 muỗng cà phê muối, rửa sạch. ướp lòng gà với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Đun sôi nước dùng gà, đập hành tím vào. cho lòng gà vào, nấu sôi khoảng 5 phút. nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.
- Trụng qua miến với nước dùng gà đang nấu thêm 1 lần nữa. cho miến ra tô, múc hỗn hợp nước, lòng gà vào. rắc hành lá, ngò rí lên trên và dùng nóng.