Nguyên liệu:

- 50 gr bơ lạt
- 160 gr đường trắng
- 3 cái lòng đỏ trứng gà
- 40 gr bột mì
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- 70 ml nước cốt chanh
- 240 ml sữa tươi không đường
- 3 cái lòng trắng trứng gà

Thực hiện:

- Lòng trắng trứng gà cho vào âu lớn cùng với 3g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độc cao đến khi thấy lòng trắng bông cứng là được. cho 150g đường, 50g bơ lạt vào một âu khác, đánh đến khi chuyển sang màu sáng thì cho lòng đỏ vào đánh tiếp đến khi được hỗn hợp đồng nhất thì rây bột mì vào và trộn đều.
- Tiếp theo đó cho sữa tươi, nước cốt chanh và vỏ chanh vào hỗn hợp bột lòng đỏ rồi trộn đều lên cho quyện vào nhau. hỗn hợp lòng trắng chia làm 3 phần, lần lượt cho từng phần vào trộn đều với hỗn hợp bột.
- Lò nướng bật trước 10 phút ở 160 độ c. đổ bột vào khuôn bánh, không nên cho quá đầy rồi đặt vào lò nướng khoảng 40 - 45 phút là được. dùng tăm kiểm tra thấy bánh khô ráo là bánh đã chín. lấy bánh ra để nguội là ăn được rồi đó.
- Bánh chanh xốp mềm vừa thơm ngon vừa dễ thực hiện, bạn có thể làm nó vào buổi tối và để dành làm món bánh ăn sáng cùng sữa bổ dưỡng cho cả gia đình. nhanh tay lưu lại công thức và làm thử nhé.