Nguyên liệu:

- 400 gr bột gạo
- 50 gr bột năng
- 1 1/3 lít nước hầm xương
- 50 gr nấm mèo
- 30 gr hành tây
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 500 gr thịt xay
- 20 quả trứng cút
- 1 kg lá chuối

Thực hiện:

- Cho dầu ăn vào chảo phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, tiếp theo cho vào 10gr hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, sau đó trút 500gr thịt xay vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, trút 50gr nấm mèo ngâm nở băm nhỏ vào xào chung.
- Nêm vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, xào hỗn hợp cho tới khi chín.
- Chuẩn bị sẵn 1.3 lít nước hầm xương vào âu lớn, cho 400gr bột nếp, 50r bột năng vào hòa tan hỗn hợp, để ngâm 30 phút. sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi bắt lên bếp cho thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng khuấy hỗn hợp đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để cho thật ráo nước. sau đó, lót một lớp màn bọc thực phẩm ngoài lá chuối, gấp lá chuối thành hình tam giác. cho một lớp bột vào, kế tiếp múc phần thịt băm đã xào chín vào, cho tiếp 2 quả trứng cút, thêm lớp bột lên trên rồi gấp 4 mép lá lại.
- Cho vào nồi hấp trong vòng 40 phút , ăn kèm với tương ớt cay nồng để làm tăng thêm hương vị của món ăn.