Nguyên liệu:

- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 cây hành lá
- 1 cây chả lụa chay
- 1 miếng tàu hũ ky
- 3 miếng đậu hũ non
- 100 gr nấm rơm
- 1 cây sả
- 400 gr bún khô
- 50 gr ngò rí
- 3 trái ớt
- 2 muỗng canh nước màu
- 1/2 chén dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 2 muỗng cà phê nước tương

Thực hiện:

- Sả và rau mùi rửa sạch, cắt khúc. hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi. bún khô luộc nước sôi, để ráo.
- Tàu hủ ki khô ngâm nước, vớt ra cắt nhỏ và đem chiên giòn. chả lụa chay cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ để ráo nước, cắt miếng vừa ăn, ướp tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hành lá, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho thấm rồi chiên vàng.
- Cho dầu vào chảo phi thơm hành lá rồi cho đậu hũ và nấm rơm, nước tương vào. khi nấm vừa chín thì tắt lửa. múc ra đĩa.
- Cho 1 lít nước lạnh vào nồi, bỏ sả cắt khúc vào, nêm đường, hạt nêm chay và muối còn lại. nấu sôi khoảng 15 phút cho chín sả. thêm nước màu vào.
- Cho bún vào tô, sắp chả lụa, nấm, đậu hũ, tàu hủ ki. khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào tô bún, rắc rau mùi, trang trí rau thơm nhìn bắt mắt.