Nguyên liệu:

- 80 gr bột mì
- 60 phô mai (phô mai sợi mozzarela)
- 5 gr dầu bắp
- 60 gr sầu riêng (thịt sầu riêng đã được tách múi)
- 48 gr nước
- 1 muỗng canh dầu dừa

Thực hiện:

- Làm bột bánh sầu riêng phô mai: cho vào âu, 5g dầu bắp, 80gr bột mì, 48gr nước, trộn đều các nguyên liệu. dùng tay nhào bột thành một khối, để bột nghỉ 20 phút.
- Làm nhân bánh sầu riêng phô mai: tán nhuyễn 60gr sầu riêng thịt, trộn đều với 60gr phô mai sợi mozzarella. cán mỏng lớp bột, cho nhân phô mai sầu riêng vào, và bọc bột lại. ấn dẹt tạo hình cho chiếc bánh. Ghi chú: bọc mép bột kĩ tránh phô mai chảy ra ngoài khi chiên
- Cho vào chảo 1 canh muỗng dầu dừa, để dầu nóng cho bánh sầu riêng phô mai vào rán đều 2 mặt cho vàng, để lừa vừa, tránh làm cháy bánh. Ghi chú: nếu muốn dùng ít dầu hơn, có thể sử dụng lò nướng, đặt bánh vào khay đã lót giấy nướng, đặt khay vào lò ở rãnh giữa, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút. nếu nướng bằng lò nướng, chỉnh nhiệt độ phù hợp với lò gia đình, nên theo dõi tránh làm bánh bị cháy.
- Bánh sầu riêng phô mai chín vàng, đem ra dĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn. bánh sầu riêng phô mai chiên sẽ giòn hơn bánh nướng. bánh dùng nóng sẽ ngon hơn, có thể bảo quản trong tủ lanh, khi ăn chỉ cần bỏ lò vi sóng quay khoảng 1-2 phút. bánh thơm mùi sầu riêng, phô mai dai dai kéo sợi, lớp bột giòn tan ăn vào mùa mưa, hay nhâm nhi với ban bè thì rất tuyệt.