Nguyên liệu:

- 20 gr mì vắt (hàn quốc)
- 100 gr kim chi cải thảo
- 300 gr cá thu
- 50 gr đậu hũ non
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 2 cây hành lá
- 2 cây ngò gai
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê dầu ăn

Thực hiện:

- Đun nồi nước sôi rồi cho mì vắt vào. mì chín thì vớt ra, rửa qua nước lạnh cho sợi mì không bị dính vào nhau rồi để ráo nước.
- Cá thu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. cắt nhỏ kim chi cải thảo, đậu hũ non như hình bên. hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm. sau đó, cho kim chi cải thảo vào đảo đều 2-3 phút.
- Tiếp theo, cho vào nồi 5 chén nước. khi nước sôi thì cho cá thu vào, đun trong 5 phút rồi nêm muối, nước mắm, ớt bột. Ghi chú: hớt bỏ bọt nước.
- Để lửa nhỏ, đun trong 20 phút thì cho đậu hũ non vào. tiếp tục đun thêm 2 phút nữa rồi nêm thêm bột ngọt, khuấy đều, tắt bếp.
- Cho mì vào tô, cho nước đã nấu ở trên vào cho vừa ăn. bề mặt xếp cá, kim chi, đậu hũ non cho đẹp mắt rồi rắc ngò gai lên trên là có thể thưởng thức ngay tô mì kim chi hàn quốc thơm ngon, cay nồng, nóng hổi, nước súp đậm đà.