Cách làm tôm chua huế ngon đúng điệu

Từ một đặc sản nổi tiếng của Huế, tôm chua ngày nay là món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt. Vị tôm chua chua ứa nước miếng chấm với thịt luộc ăn một lần là nhớ mãi. Hơn nữa, cách làm tôm chua huế cũng vô cùng đơn giản, vì thế bạn có thể chuẩn bị cho cả gia đình một lọ tôm chua ăn dần đúng vị mà không cần tốn nhiều công sức. Cùng tham khảo công thức dưới đây nhé ^^.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

Tôm tươi nguyên con (khoảng 1kg)
Tỏi, riềng
Ớt ngọt, ớt chỉ thiên
Gia vị, mắm, đường
1 lon bia (hoặc rượu trắng)

Các bước thực hiện như sau:

Tôm mua về làm sạch, bóc vỏ phần đầu rồi để ráo.
Cho khoảng nửa lon bia (rượu trắng) vào bát ngâm tôm. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc tôm cho ngấm đều.
Tỏi, ớt chỉ thiên băm nhỏ.
Ớt ngọt, riềng rửa sạch, xắt sợi.
Pha nước mắm với một chút đường, cho vào nồi đun sôi khoảng 5 phút, để nguội.
Xếp đều tôm vào lọ thủy tinh. Các gia vị ớt, tỏi, riềng trộn đều cho vào cùng. Rưới bia và hỗn hợp mắm đường đã nguội vào cho ngập tôm. Để đảm bảo tôm luôn ngập trong nước, lấy nan tre hoặc đĩa nhựa cài phía trên sau đó đậy kín nắp lọ.
Đem lọ tôm phơi nắng khoảng 6 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, ngửi thấy mùi thơm hơi chua chua là ăn được.

Tôm sau khi lên men chín mà chưa ăn ngay nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để không bị quá chua. Nếu trời nắng ấm thì chỉ khoảng 6 ngày là tôm chín. Còn nếu bạn ngâm tôm vào tiết trời lạnh thì phải để lọ tôm cạnh bếp cho ấm khoảng 2 tuần mới lên men được. Một lọ tôm chua huế tự làm vừa ngon, vừa rẻ, lại đảm bảo vệ sinh chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của cả nhà thêm nhiều hương vị. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay thử làm ngay một lọ tôm chua để thưởng thức hương vị Huế ngay tại nhà :)

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác tại đây. Có rất nhiều món ăn hấp dẫn đang chờ bạn khám phá đấy.