Nguyên liệu:

- 200 gr đậu hũ trắng
- 6 muỗng canh bột năng
- 3 muỗng canh bột gạo
- 100 ml dầu ăn
- 4 quả trứng gà
- 2 nhánh hành lá
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 1/2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Nguyên liệu có thể gia giảm theo sở thích của bạn. món này mình mới nghĩ ra và làm lần đầu nên ước lượng theo kinh nghiệm của mình nhé! đậu hũ trắng nên chọn đậu thơm nhé! nếu được có thể dùng đậu hũ non thử xem sao. đem đậu hũ rửa sạch, nghiềm nhuyễn.
- Khi đã nghiền mịn đậu hũ trắng thì cho 6 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh bột gạo vào, dùng muỗng xới đều lên. sau đó dùng tay nhồi quyện đều thành khối đồng nhất.
- Sau khi nhồi bột và đậu hũ xong, bạn thoa đều dầu ăn vào lòng khuôn (hoặc tô hấp), cho bột vào ấn cho dàn đều. Ghi chú: tốt nhất dùng tô hoặc khuôn có mặt phẳng rộng để bột chín nhanh và dễ cắt nhé!
- Khi đã hấp chín. bạn có thể để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 thời gian để việc lấy bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng. muốn cắt được dễ thì thoa đều dầu lên khắp miếng bánh, đĩa thớt và dao cắt nhé! sau đó, tiến hành cắt khối bột thành những miếng nhỏ tùy thích. Ghi chú: nếu muốn ăn gấp thì không để nguội cũng được vì mình đã lấy bánh ra khi còn nóng. tuy nhiên phải cẩn thận tránh bỏng nhé!
- Mình chia làm 2 đợt chiên cho dễ nhé! đánh tan 2 quả trứng cùng nửa chỗ hành lá băm. cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính, cho các viên bột đã cắt vào (nhớ tách rời ra nhé!) chiên cho đến khi các mặt có màu vàng đều thì cho trứng đã đánh vào đậy nắp cho trứng chín là được. sau đó, làm sạch chảo và chiên tương tự cho hết nguyên liệu còn lại.
- Khuấy đều nước tương, tương ớt, đường, giấm và ít nước lọc sao cho có vị mặn ngọt, cay cay vừa ăn là được (tùy khẩu vị của các bạn mà gia giảm nhé!). khi ăn có thể chấm hoặc rưới lên trộn đều tùy sở thích. mình rất mong nhận được những hồi âm từ những bạn sẽ làm theo công thức của mình nhé! bao ngon và đảm bảo thành công ngay lần đầu luôn đấy!