Nguyên liệu:

- 250 gr củ sen
- 2 trái ớt chuông (đỏ, xanh)
- 100 gr hành boa rô
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay

Thực hiện:

- Củ sen rửa sạch, bỏ gốc vỏ sen, chẻ đôi theo chiều dọc, cắt thành miếng khoảng 1-1.5 cm. ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng cùng kích thước củ sen.
- Đun sôi nồi nước có pha muối. cho củ sen vào, luộc trong 2 phút. vớt củ sen ra, để ráo nước.
- Hành boa rô cắt nhỏ, cho vào chảo dầu ăn, đảo đều. cho lần lượt củ sen, ớt chuông vào, xào chín. nêm gia vị 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh giấm cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và ăn cùng với cơm trắng.