Nguyên liệu:

- 200 gr thịt bò
- 1 trái ớt chuông
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 50 gr nấm đông cô
- 4 quả trứng gà
- 100 gr miến (khô)
- 50 gr đường trắng
- 70 ml nước tương
- 30 ml dầu hào
- 20 ml rượu trắng
- 6 gr ớt bột
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 15 ml dầu mè
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng, ướp với tỏi băm, 15ml dầu mè, 10gr đường trắng, 20ml nước tương, 20ml rượu trắng, trộn đều.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. hành tây cắt múi cau. ớt chuông cắt miếng, nấm đông cô cắt nhỏ.
- Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, mở lửa lớn. khi nước sôi già, lần lượt cho miến khô, cà rốt vào trụng khoảng 20 giây rồi với ra.
- Pha nước trộn: hòa tan 20gr đường trắng, 30ml dầu hào, 30ml nước tương để làm sốt trộn. đặt chảo lên bếp, cho sốt trộn vào, mở lửa vừa. khi sốt nóng, thả miến vào, đảo đều đến khi sốt thấm vào miến thì vớt miến ra.
- Vẫn chảo vừa xào miến, cho hành tây vào, mở lửa vừa và đảo đều. khi hành tây chuyển trong, tiếp tục thả cà rốt, ớt chuông, nấm đông cô và thịt bò vào xào. nêm 10gr đường trắng, 10ml nước tương, 3g ớt bột nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
- Đặt một chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa lớn. đập trứng gà đổ vào chảo để làm trứng ốp la.
- Cho hỗn hợp xào cùng miến ra đĩa, trộn đều và đặt trứng ốp la lên trên. với cách làm miến trộn kiểu mới này sẽ đem lại thành phẩm vô cùng thơm ngon.