Nguyên liệu:

- 180 gr bột mì
- 1 muỗng cà phê cream of tartar
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 240 gr bơ
- 240 gr đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh vỏ chanh
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê hạnh nhân (tinh chất)
- 240 gr đường bột
- 1 giọt màu thực phẩm (màu vàng chanh)

Thực hiện:

- Cho 240g bột mì, baking soda, 1 muỗng cream of tar tar và muối vào âu trộn đều. bơ và đường cho vào âu khác, dùng máy đánh trứng đánh đến khi chuyển màu sáng. sau đó cho trứng, 1 muỗng nước cốt chanh, vỏ chanh, tinh chất hạnh nhân vào, đánh ở mức trúng bình. khi hỗn hợp đồng nhất thì cho bột đã trộn vào tiếp tục đánh đến khi thành khối đồng nhất. lấy bột ra nhào đến khi thành khối bột dẻo mịn, mượt thì chia 8 phần, mỗi phần chia 4.
- Lăn bột thành sợi dài rồi cuộn thành vòng tròn, làm như vậy cho đến hết bột. đặt bột lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. mở lò trước 10 phút ở 175 độ c, cho bánh vào nướng từ 9 - 12 phút. trong lúc chờ bánh chín, ta làm nước sốt bánh: cho đường bột, nước cốt chanh, bơ tan chảy vào tô, khuấy đều rồi chia làm 2, 1 phần trộn với màu thực phẩm (màu vàng) để tạo 2 màu khác biệt.
- Bánh chín lấy ra cho lên rank để bánh nguội. phần topping sốt cho vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ rồi phun lên mặt bánh bằng cả hai màu trắng và vàng. phần sốt này sẽ đông lại trong khoảng 1 tiếng và bánh cũng nguội thì bạn cho vào lọ thủy tinh để bảo quản được lâu.
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành những chiếc bánh quy chanh bơ béo ngậy, giòn tan và cực thơm này rồi. chúc bạn ngon miệng!