Nguyên liệu:

- 3/4 chén dừa nạo
- 3 quả trứng gà
- 3/4 chén nước cốt dừa
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 2 chén bột mì
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 113 gr bơ lạt
- 3/4 chén đường trắng

Thực hiện:

- Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 325 độ f. xịt bơ hoặc dầu vào khuôn bánh rồi để riêng. cho trứng gà, bơ lạt, nước cốt dừa, nước cốt chanh, tinh chất vani trộn đều với nhau trong tô. cho bột mì vào tô khác, thêm bột nở, muối, đường, vỏ chanh rồi trộn đều.
- Về phần dừa nạo, bạn nướng ở 300 độ f trong 10 phút rồi cho ra tô riêng, để nguội. cho tô hỗn hợp trứng gà vào tô hỗn hợp bột khô, trộn đều. thêm tô dừa nạo vào, tiếp tục trộn đều.
- Cho hỗn hợp ra khuôn, để khuôn vào giữa lò và nướng trong 50-60 phút là được. bánh nướng xong, để nguội khoảng 5 phút trên rây rồi mới lấy ra ngoài.
- Khi ăn, bạn cắt bánh ra thành miếng nhỏ nhé. món bánh bông lan dừa vàng ươm, mềm mịn thơm lừng chắc chắn sẽ làm thỏa lòng cả những thực khách khó tính nhất, rất thích hợp để nhâm nhi cùng 1 tách trà nóng hay cà phê đấy!