I. Nguyên liệu:   

• 450 ml nước cốt chanh leo
• 150 g đường
• 240 g bột gạo nếp
• 150 g bột bắp

II. Cách làm:  

- Lọc chanh dây bằng rây lọc để loại bỏ hạt.

- Đổ nước cốt chanh dây vào hỗn hợp đường và bột gạo nếp.

- Trộn đều tay đến khi có hỗn hợp mịn và sánh.

- Đổ hỗn hợp vào khay nướng.

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng bánh trong khoảng 1 tiếng, để bánh nguội tự nhiên.

- Cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Phủ thêm bột ngô bên ngoài bánh cho bánh khỏi dính là bạn đã có bánh mochi chanh leo để thưởng thức rồi.