Nguyên liệu:

- 1 con cá diêu hồng
- 2 trái cà chua
- 100 gr me
- 3 trái ớt
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường trắng
- 300 gr rau muống
- 1 cây bạc hà
- 5 trái đậu bắp
- 500 gr bún tươi
- 100 gr bắp chuối
- 5 muỗng canh nước mắm
- 1/2 củ hành tây
- 2 cây sả
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê tỏi băm

Thực hiện:

- Rửa sạch cá, cắt đôi rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê muối. Ghi chú: cách chọn cá ngon làm lẩu cá điêu hồng: cá có màu trắng, hồng tươi, vảy sáng bóng và bám chắc bề mặt. khi ấn vào thịt cá thì thấy các thớ cơ đàn hồi tốt. mua cá ở siêu thị hoặc các chợ uy tín để chọn được cá ngon nhé.
- Rửa sạch cà chua, bóc vỏ hành tây. bổ cà và và hành tây thành dạng múi cau. Ghi chú: chọn cà chua chín mềm, nhưng không bị rục. ngoài chọn những quả đỏ tươi, khi mua cũng phải bóp thử quả cà, thấy có độ đàn hồi, vỏ không bị nhăn nheo tức là cà tươi. như vậy thì nấu lẩu cá điêu hồng mới ngon, thơm được.
- Lấy phần cọng rau muống. rửa sạch rau muống, bắp chuối, rau đắng. rửa sạch, chẻ đôi đậu bắp. tước bỏ xơ bạc hà (dọc mùng), rửa sạch, cắt lát xéo. làm sạch sả, lấy phần củ, đập dập. xắt ớt thành lát. Ghi chú: bạn nên dùng dây buộc các củ sả lại với nhau hoặc cho vào túi lưới để khi nấu nước lẩu cá điêu hồng xong sẽ dễ dàng tìm và vớt ra.
- Cho me ra chén cùng với 150ml nước ấm, dầm lấy nước me.
- Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn cùng với 2 muỗng cà phê tỏi băm. phi thơm rồi cho cà chua và hành tây vào, xào sơ. thêm 1,5 lít nước vào nồi. cho sả vào vào nấu cùng đến khi sôi. Ghi chú: khi thấy tỏi vừa hơi vàng và lên mùi thơm thì cho cà và hành tây vào xào ngay để tránh làm khét tỏi.
- Cách nấu lẩu cá điêu hồng: thả cá điêu hồng vào. nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt cắt lát. cho nước me vào từ từ, nếm đến khi đạt độ chua vừa ý là được. để sôi khoảng 10-15 phút cho cá chín. khi lẩu cá điêu hồng đã đủ vị, vừa miệng rồi thì bạn vớt sả ra. Ghi chú: bạn nhớ đậy nắp để nấu lẩu cá điêu hồng được nhanh chín hơn. mở lửa vừa và nhớ thường xuyên mở nắp kiểm tra xem lẩu cá điêu hồng đã chín chưa.
- Trước khi ăn, cho các loại rau vào, rau vừa chín tới là có thể dùng ngay. như vậy, món lẩu cá điêu hồng đã hoàn tất chỉ trong vòng khoảng 30 phút. cách nấu lẩu cá điêu hồng thật nhanh và tiện lợi đúng không nào? bắt tay vào bếp thử nấu lẩu cá điêu hồng ngay bạn nhé! Ghi chú: ăn lẩu cá điêu hồng kèm với bún, chấm nước mắm ớt là hết sảy! bạn cũng có thể cho lên tô lẩu cá điêu hồng thành phẩm ít hành phi để món ăn thêm ngon nha!