Nguyên liệu:

- 80 gr ba rọi
- 1 vắt mì ramen
- 30 gr cải bắp
- 4 quả trứng cút
- 30 gr bắp hột
- 5 gr rượu trắng
- 3 gr muối
- 2 gr đường trắng
- 200 gr xương heo
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/3 muỗng cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Rửa sạch ba rọi heo, xắt miếng vừa ăn. luộc bắp hột rồi cho vào chén riêng. rửa sạch cải bắp, xắt sợi nhỏ hay miếng to tùy thích. luộc trứng cút, lột vỏ, cho sẵn vào chén. Ghi chú: cho thịt ba rọi vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm. chờ khoảng 5 - 7 phút để thịt thấm vị. ướp ba rọi như vậy khi ăn cùng mì ramen trứng cút thành phẩm sẽ hấp dẫn hơn.
- Bắc 200ml nước sôi lên. cho vào 5gr rượu trắng, 3gr muối, 2gr đường và 200gr xương heo để làm nước súp mì ramen. khuấy đều để gia vị tan. dùng lửa to và đậy kín nắp nồi để hầm nước dùng nhanh chóng hơn. Ghi chú: cho xương heo vào túi lưới hầm để tránh có những mảnh xương nhỏ lẫn trong nước súp mì ramen, ăn phải sẽ mất ngon.
- Nấu mì ramen bằng 1 nồi nước sôi khác để tránh bột mì làm đục nước súp. khi mì ramen hơi chín thì cho vào nồi nước dùng, cho thịt ba rọi, bắp cải, trứng cút vào cùng và nấu thêm khoảng 30 phút. Ghi chú: thay vì dùng mì ramen bạn có thể dùng mì gói to cọng hàn quốc để làm món mì ramen trứng cút này. nếu dùng mì gói thì bạn nấu ngay trong nước hầm xương luôn sẽ tiện hơn. trước khi cho mì vào nước hầm xương thì nhớ lấy túi xương ra nhé!
- Cho mì ramen trứng cút ra tô, cho bắp luộc vào giữa. rắc lên trên ít hành xắt nhỏ là món mì ramen trứng cút đã sẵn sàng để thưởng thức. như vậy với cách làm đơn giản, món mì ramen trứng cút đã hoàn tất rồi nha. Ghi chú: bạn có thể cho thêm 1 lá rong biển, rắc thêm ít ớt bột vào mì ramen trứng cút nếu thích nhé!