Nguyên liệu:

- 2 miếng đậu hũ chiên
- 1 trái cà chua
- 1/4 trái thơm
- 200 gr nấm rơm
- 2 cây sả
- 30 gr me chua
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 trái ớt
- 500 gr bún tươi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 5 lá lá chanh

Thực hiện:

- Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn, chiên cho vàng đều các mặt.
- Sả bóc vỏ, rửa sạch. băm nhuyễn 1 cây. cây còn lại đập dập. thơm cắt lát mỏng, cà chua chẻ múi cau. ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấm rơm cắt phần cuống, rửa sạch rồi cắt đôi. ngâm me trong một ít nước ấm khoảng 10 phút, dùng muỗng tán nhẹ me. lọc lấy phần nước, bỏ hạt.
- Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và sả băm vào, mở lửa vừa. khi sả tỏa mùi thơm, thả cà chua vào đảo đều.
- Khi cà chua mềm và ra màu, cho 1,2 lít nước cùng sả cây, thơm vào. lá chanh vò nhẹ rồi thả vào nồi. nêm muối, đường, hạt nêm chay. cho sôi khoảng 5 phút.
- Thả ớt cắt nhỏ, đậu hũ chiên, nấm rơm vào nồi. nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Cho bún và rau sống vào tô, múc tàu hũ, nấm rơm và nước dùng vào. ăn ngay khi còn nóng.