Món phở thịt gà trộn này chế biến không khó như phở truyền thống nhưng ăn lại rất ngon với vị ngọt của giá đỗ trộn đều với bánh phở hoà quyện cùng nước sốt.

Nguyên liệu làm phở thịt gà trộn

Thịt gà 1/2 con
Bánh phở 200 gr (Khô)
Hành tây 1/2 củ
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành lá 1 cây
Hành phi 2 muỗng cà phê
Giá đỗ 100 gr
Húng quế 10 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng canh
Sốt tương đen 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Bột năng 2 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Cách thực hiện phở thịt gà trộn

Thực hiện

Bước 1:

Gà rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín với tí muối. Khi gà đã chín, vớt ra, để nguội, xé hoặc chặt miếng nhỏ vừa ăn. Nước luộc gà để nấu nước dùng.

Bước 2:

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, hành tây cắt sợi mỏng. Rau húng quế và giá đỗ rửa sạch để ráo.

Bước 3:

Làm nước sốt: trong một nồi khác, làm nóng dầu ăn, tỏi vào đảo cho thơm rồi thêm dầu hào, nước tương, sốt tương đen, đường, hạt nêm, khoảng 100 ml nước luộc gà nấu sôi, nêm lại cho vừa khẩu vị, khuấy bột năng với nước cho vào để tạo độ sệt.

Bước 4:

Phở ngâm mềm rồi luộc chín, rửa qua với nước lạnh, để ráo. Nếu làm phở tươi chỉ cần trụng qua lại nước sôi cho sạch.

Bước 5:

Dùng nước luộc gà lúc trước, nấu cho sôi, nêm vào viên gia vị phở gà cùng tí hành tây cho thơm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc chút hành lá vào.

Bước 6:

Cho giá vào tô, bên trên là bánh phở rồi tới thịt gà, cuối cùng rưới nước sốt lên, rắc hành lá, hành phi tuỳ thích trộn đều, ăn kèm với chén nước dùng và rau húng quế.