Nguyên liệu:

- 250 gr bánh phở (bánh phở khô)
- 2 muỗng cà phê hắc xì dầu
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 115 gr lạp xưởng
- 2 tép tỏi
- 115 gr tôm tươi
- 115 gr chả cá
- 115 gr hẹ
- 1 muỗng cà phê mắm tôm
- 1 muỗng canh rượu thiệu hưng
- 1 quả trứng gà
- 172 gr giá đỗ

Thực hiện:

- Bánh phở khô cho vào tô nước ấm ngâm khoảng 30 - 45 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra cho ráo nước. có thể cắt thành khúc vừa ăn nếu phở dài quá nha. giá, hẹ rửa thật sạch và để ráo nước, hẹ cắt khúc ngắn. hành lá xắt khúc xéo. chả cá cắt lát. tôm lột vỏ, lấy chỉ, bỏ đầu và rửa thật sạch. trứng cho ra chén đánh tan. lạp xưởng cắt lát xéo. nước sốt: trộn đều 2 muỗng hắc xì dầu, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm, dầu hào, tiêu, đường trong chén nhỏ.
- Đun nóng chảo dầu, pho thơm tỏi, thả lạp xưởng vào chiên 20 giây cho chín. sau đó cho tôm tươi cùng chả cá vào đảo đều thêm 20 giây nữa, rưới 1 muỗng rượu vào xào khoảng 15 giây. cho bánh phở đã ngâm vào, xào cho đều lên. rưới phần nước sốt đã chuẩn bị vào phở và đảo nhẹ tay để bánh phở không bị bể nát.
- Khi thấy tất cả đã thấm gia vị thì cho hẹ cắt khúc vào, trộn cho tất cả hòa vào nhau. tạo một khoảng trống, đổ trứng vào trong chảo và khuấy trộn lên để trứng bám vào sợi phở. sau cùng cho giá vào xào nhẹ tay vài phút cho giá chính là hoàn tành nha. gắp phở xào ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- Món phở lạp xưởng tôm tươi không chỉ ngon về hương vị đậm đà, sợi bánh phở mềm dai cùng lạp xưởng và các loại rau giá tạo độ ngon, không ngán đâu đấy. nhanh tay lưu ngay công thức lại và làm ăn nhé.