Tô bánh canh nóng hổi, từng miếng chả cá mềm dai, với nước dùng thanh ngọt thanh ngọt, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm bánh canh chả cá thơm ngon dễ làm cho bữa sáng

Xương heo 500 gr
Chả cá 300 gr
Cà rốt 200 gr
Củ cải trắng 200 gr
Bánh canh 300 gr
Nấm rơm 150 gr
Hành lá 100 gr
Hành tím 50 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng canh
Đường trắng 1 1/2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Trứng cút 10 quả
Ớt 2 trái

Cách thực hiện bánh canh chả cá thơm ngon dễ làm cho bữa sáng

Thực hiện

Bước 1:

Xương heo chặt nhỏ, rửa sạch, chần qua nước sôi. Sau đó, vớt xương ra rồi cho vào nồi khác, thêm 2 lít nước lọc vào nồi để hầm xương.

Bước 2:

Cà rốt, củ cải gọt vỏ rửa sạch tỉa hoa (tùy thích). Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi vớt ra để ráo. Chả cá thái nhỏ (thái miếng tam giác hay thái dài tùy thích). Trứng cút luộc, bọc vỏ. Cọng bánh canh chần sơ qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để ráo. Hành tím phi thơm, ớt đỏ thái khoanh.

Bước 3:

Khi nồi xương hầm sôi khoảng 20 phút thì tiếp tục cho cà rốt và củ cải vào nấu cho đến khi chín mềm.

Bước 4:

Kế tiếp, cho chả cá và nấm rơm vào nấu trên lửa vừa.

Bước 5:

Khi nồi nước dùng sôi lên lần nữa thì nêm nếm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường phèn theo liều lượng tùy khẩu vị gia đình. Tiếp đó, cho hành lá và tiêu xay vào thì tắt bếp

Bước 6:

Cho cọng bánh canh vào tô rồi gắp chả cá, trứng cút cùng với cà rốt, củ cải, hành ngò vào tô rồi chan nước dùng lên, dùng nóng. Nước dùng thanh ngọt, đậm đà với từng miếng chả cá mềm thơm quyện với những cọng bánh canh trắng ngần, thật hấp dẫn. Đây là món bánh canh thơm ngon, dễ nấu, bạn có thể nấu cho cả nhà thưởng thức mà không tốn quá nhiều thời gian.