Nguyên liệu:

- 1 chén đậu đỏ
- 3 chén nước
- 1 chén đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Ngâm đậu đỏ trong nước qua đêm. sau đó để ráo nước rồi rửa sạch đậu đỏ. cho đậu đỏ vào với nước và đường, đun sôi ở nhiệt độ cao. khi nước sôi, cứ để như vậy trong 1 phút rồi giảm nhiệt, đun liu riu. cứ đun như vậy trong 40 phút hoặc cho đến khi đậu đỏ thật mềm, nước cạn hết. Ghi chú: trong quả trình nước bắt đầu bạn, bạn phải đảo liên tục để tránh đậu đỏ bị cháy khét nhé.
- Vậy là hoàn thành món nhân đậu đỏ cho bánh trung thu rồi. đây là loại nhân nguyên hạt, nếu bạn thích nhuyễn hơn thì nghiền qua rây lược, sẽ thu về một hỗn hợp nhân nhuyễn mịn.