Nguyên liệu:

- 100 gr bơ lạt
- 90 gr đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 30 gr bột hạnh nhân
- 165 gr bột mì
- 5 gr bột matcha
- 1 muỗng canh mè đen

Thực hiện:

- Rây bột mì, bột hạnh nhân qua rây rồi trộn đều sau đó thêm bột trà xanh vào trộn đều. cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ chuyển màu trắng ngà thì cho trứng vào tiếp tục đánh cho hỗn hợp đồng nhất.rây 165gr bột mì, 30gr bột hạnh nhân qua rây vào âu lớn, rồi trộn đều hai loại bột với nhau. thêm 5gr bột matcha (bột trà xanh) vào hỗn hợp bột và trộn đều. cho 100gr bơ lạt và 90gr đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ chuyển màu trắng ngà thì cho trứng vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất là ngưng. Ghi chú: để bánh cookie thơm và ngon hơn thì việc kết hợp giữa bột mì cùng bột hạnh nhân sẽ giúp tăng thêm hương vị, không làm bánh bị ngán và quá khô.
- Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ trứng, thêm 1 muỗng cà phê mè đen và đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau thành khối đồng nhất thì tắt máy. bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên trên bột bánh cookie, để bột nghỉ 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. lấy bột ra khỏi tủ sau 30 phút, cho bột lên mặt phẳng, dùng chày cán bột thành lớp mỏng với độ dày khoảng 5mm. cắt bột bánh thành từng miếng tròn nhỏ theo hình dạng của khuôn. xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Ghi chú: khi xếp bột bánh lên khay, bạn nên giữ khoảng cách giữa các miếng bánh cookie để tạo khoảng cách cho bánh nở ra, không bị dính với nhau.
- Bật lò nướng trước đó 10 phút ở 180 độ c. cho khay bánh cookie vào lò, nướng bánh trong khoảng 25 phút đến khi thấy bánh có màu đẹp, giòn tan và tỏa mùi thơm thì tắt lò. lấy bánh ra cẩn thận tránh bị phỏng vì lò còn rất nóng. để bánh lên rank cho nguội rồi xếp vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp lại dùng dần.
- Cookie matcha đã xong chỉ trong tích tắc, đây là món ăn ngon được nhiều người yêu thích với độ giòn rụm, tan ngay trong miệng khi vừa cắn một miếng. những chiếc bánh cookie không chỉ có vị matcha thơm lừng, mà còn thoang thoảng chút vị hạnh nhân, kết hợp với mè đen cực kì hấp dẫn. rảnh rỗi cuối tuần bạn hãy làm một mẻ bánh cookie rồi cho vào hũ để nhâm nhi quả thực vô cùng tiện lợi. cách làm bánh quy vị trà xanh không hề khó một chút nào hết nha, bạn chỉ cần lưu lại công thức và làm theo từng bước hướng dẫn là được. chúc bạn thành công!